Poin Penting

• Susu oat adalah alternatif nabati untuk susu susu: Susu ini terbuat dari gandum dan air, seringkali dengan bahan tambahan untuk tekstur dan stabilitas.
• Kandungan nutrisi dapat bervariasi menurut merek: Protein, gula tambahan, lemak, dan tingkat fortifikasi mungkin berbeda secara signifikan antar produk.
• Banyak susu oat diperkaya dengan vitamin dan mineral: Kalsium, vitamin D, dan vitamin B12 adalah salah satu nutrisi yang biasa ditambahkan.
• Metode pengolahan dan bahan penting: Beberapa produk mengandung minyak, permen karet, atau pemanis yang dapat mempengaruhi nutrisi dan tekstur.
• Apakah susu oat adalah pilihan yang baik tergantung pada kebutuhan individu: Preferensi diet, alergi, tujuan nutrisi, dan tujuan penggunaan semuanya dapat mempengaruhi seleksi.

Apakah Susu Oat Sehat? Dan Pertanyaan Susu Oat Lainnya Dijawab oleh RD

Susu nabati telah mendapatkan popularitas selama bertahun-tahun sekarang. Di antara banyak jenis susu bebas susu yang lebih baru adalah susu oat, yang dikenal sebagai alternatif susu krim alami.

Sementara lebih banyak orang telah minum susu oat, banyak yang mungkin tidak tahu banyak tentang itu. Mengetahui lebih banyak tentang manfaat susu oat, bersama dengan potensi kerugiannya, dapat membantu Anda memutuskan apakah Anda ingin mencobanya sendiri.

Apa Itu Susu Oat, dan Bagaimana Itu Dibuat?

Susu oat adalah cairan bebas susu yang terbuat dari gandum. Umumnya dibuat dengan menggiling gandum dengan air, kemudian menyaring pulp melalui saringan jaring halus atau kain katun tipis. Cairan yang diperas adalah apa yang disebut susu oat, yang siap diminum. Atau, bisa dibumbui atau dimaniskan dengan hal-hal seperti ekstrak vanila, gula, dan/atau sedikit garam.

Ketika dibuat di pabrik manufaktur, proses ini menggunakan mesin untuk membuat susu oat dalam jumlah besar, dan proses yang tepat dapat bervariasi antar merek. Susu oat yang diproduksi sering diperkaya dengan vitamin dan mineral, dan biasanya juga mengandung minyak tambahan untuk membuat susu lebih lembut dan lebih memuaskan.

Karena popularitasnya yang meningkat, susu oat mudah ditemukan di banyak toko kelontong di seluruh negeri. Selain bentuk “susu” tradisionalnya, susu juga semakin populer dalam versi non-susu dari hal-hal seperti krim kopi dan es krim.

Apa Manfaat Susu Oat?

Selain memiliki tekstur krim yang diinginkan dan rasa yang lezat bagi banyak orang, ada beberapa manfaat susu oat utama yang patut diperhatikan:

Ini adalah sumber yang baik dari banyak nutrisi.

Nilai gizi susu oat dapat bervariasi antar merek. Namun, versi serupa dari masing-masing merek biasanya memberikan profil nutrisi yang serupa.

Susu oat yang diperkaya adalah sumber vitamin yang baik seperti B12 dan vitamin D, dan mineral seperti kalium dan kalsium. Ini juga umumnya bebas dari warna dan rasa buatan, dan banyak merek bersertifikat non-transgenik. Beberapa merek, seperti Oatly, memiliki manfaat tambahan dalam menyediakan serat dan jumlah protein yang lebih tinggi.

Selain itu, terlepas dari apa yang dikatakan labelnya, sebagian besar versi susu oat tidak menyediakan pemanis tambahan dari hal-hal seperti gula tebu atau sirup maple. Sebaliknya, gula yang ada secara alami dibuat sebagai hasil dari enzim yang digunakan untuk mencairkan gandum. Saat ini, FDA (Food and Drug Administration) mengharuskan gula apa pun yang dibuat selama proses produksi untuk diberi label sebagai “gula tambahan”, meskipun secara teknis tidak “ditambahkan”.

Tetap saja, tidak semua susu oat sama. Merek yang berbeda dapat menggunakan metode yang berbeda untuk membuat susu oat dan menggunakan bahan yang berbeda dalam produk jadi. Oleh karena itu, selalu merupakan ide yang baik untuk membaca label nutrisi dan daftar bahan sebelum membeli.

Sangat cocok untuk semua kebutuhan diet.

Tidak seperti banyak susu nabati lainnya, susu oat cocok untuk hampir semua kebutuhan diet. Ini bebas susu, kedelai, dan kacang dan juga bisa dibuat bebas gluten. Ini menjadikannya pilihan yang bagus untuk vegan, mereka yang alergi makanan, dan mereka yang membutuhkan diet bebas gluten.

Ini dapat mendukung kesehatan jantung.

Oat adalah sejenis gandum utuh yang secara alami tinggi dalam jenis serat yang disebut beta-glukan, yang masih dapat hadir dalam susu oat. Beta-glukan dikenal karena kemampuannya untuk membantu menurunkan kadar kolesterol, khususnya kolesterol LDL, yang merupakan jenis yang tidak sehat. Oleh karena itu, ini dapat meningkatkan kesehatan jantung. Sebuah studi yang lebih tua menunjukkan bahwa minum susu oat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dalam darah dibandingkan dengan mereka yang minum minuman kontrol.  

Selain itu, lemak dalam susu oat berasal dari minyak nabati yang sebagian besar menyediakan lemak tak jenuh, dibandingkan dengan lemak jenuh yang ditemukan dalam susu sapi. Lemak tak jenuh dikaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol dan penurunan risiko penyakit jantung.

Ini lebih baik untuk lingkungan.

Susu oat memiliki dampak iklim yang jauh lebih rendah daripada susu sapi dan beberapa susu nabati lainnya. Penelitian  telah menemukan bahwa sapi perah adalah salah satu kontributor pertanian terbesar untuk perubahan iklim dan polusi air. Faktanya, susu sapi menyebabkan sekitar tiga kali lebih banyak emisi gas rumah kaca, menggunakan sekitar sepuluh kali lebih banyak lahan, dan dua hingga dua puluh kali lebih banyak air tawar dibandingkan dengan susu nabati seperti susu gandum.

Ketika berbicara tentang perbandingan antara susu nabati lainnya, susu oat menggunakan air yang jauh lebih sedikit untuk produksi dibandingkan dengan susu almond. Ini juga menghasilkan lebih sedikit emisi gas rumah kaca daripada susu kedelai dan susu beras.

Ini dapat membantu mendukung kesehatan tulang.

Seperti banyak susu nabati yang diperkaya lainnya, susu oat menyediakan sumber kalsium dan vitamin D. Nutrisi ini bekerja sama untuk menciptakan tulang yang kuat dan membantu mencegah gangguan tulang, seperti osteoporosis.   Minum susu oat dapat membantu memenuhi kebutuhan harian Anda akan nutrisi ini.

Apakah Susu Oat Memiliki Kerugian?

Seiring dengan manfaat susu oat, ada beberapa potensi kerugian, seperti:

Ini lebih tinggi kalori dan karbohidrat dibandingkan dengan beberapa susu nabati lainnya.

Meskipun susu oat masih belum dianggap “tinggi” dalam salah satu nutrisi ini, orang yang ingin mengurangi kalori atau karbohidrat mungkin lebih baik mengonsumsi susu nabati yang berbeda seperti susu almond tanpa pemanis, selama tidak ada konflik diet.

Ini bisa tinggi gula tambahan.

Seperti makanan atau minuman apa pun, susu oat versi rasa atau pemanis dapat mengandung gula tambahan tinggi. Itulah mengapa yang terbaik adalah memilih versi asli tanpa pemanis bila memungkinkan, daripada versi rasa seperti cokelat.

Ini tidak setinggi protein seperti beberapa susu lainnya.

Susu oat tidak mendekati kandungan protein susu lain seperti susu sapi atau susu kedelai. Namun, selama dinikmati dalam konteks diet seimbang secara keseluruhan, seharusnya tidak ada kekhawatiran tentang memenuhi kebutuhan protein harian Anda.

Cara Menikmati Susu Oat

Susu oat dapat digunakan secara bergantian dengan susu lain dalam banyak cara. Berikut adalah beberapa ide:

• Minumlah sendiri sebagai pengganti pilihan susu lainnya
• Gunakan saat memasak oatmeal, atau tambahkan ke jenis sereal lainnya
• Gunakan dalam latte atau sebagai pengganti krim kopi
• Gunakan dalam makanan yang dipanggang yang membutuhkan susu
• Campurkan dengan smoothie
• Buat versi bebas susu dari hal-hal seperti sup berbasis krim atau kentang tumbuk.

Ringkasan

Susu oat adalah susu nabati yang padat nutrisi. Ini menjadi pilihan yang baik bagi orang-orang dengan pembatasan diet dan mereka yang memprioritaskan mengonsumsi makanan dan minuman yang memiliki dampak lingkungan yang lebih rendah. Seperti banyak makanan dan minuman, ada manfaat susu oat serta potensi kerugian. Namun, banyak manfaat susu oat menjadikannya alternatif susu non-susu yang bergizi dan lezat bagi kebanyakan orang yang dapat menikmatinya dengan berbagai cara. 

Referensi:

1. Asosiasi Jantung Amerika. (2022). Lihatlah oatmeal secara segar: Ini tidak sesederhana yang Anda pikirkan. Seri Hidup Sehat Heart.org.
2. Hayes, J., & Benson, G. (2016). Apa bukti terbaru memberitahu kita tentang kesehatan lemak dan kardiovaskular. Spektrum Diabetes, 29 (3), 171—175. 
3. Institut Nasional Arthritis dan Penyakit Muskuloskeletal dan Kulit. (2023). Kalsium dan vitamin D: Penting pada setiap usia untuk kesehatan tulang. U.S. National Institutes of Health.
4. Önning, G., Wallmark, A., Persson, M., Åkesson, B., Elmståhl, S., & Öste, R. (1999). Konsumsi susu oat selama 5 minggu menurunkan kolesterol serum dan kolesterol LDL pada pria yang hidup bebas dengan hiperkolesterolemia sedang. Sejarah Nutrisi dan Metabolisme, 43 (5), 301—309.
5. Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Dampak lingkungan dari produksi susu: Emisi gas rumah kaca dan perbandingan eutrofikasi di seluruh produk susu dan alternatif nabati. Dunia kita dalam data.
6. Steele, J. (2020). USDA mendanai studi komprehensif tentang jejak lingkungan sapi perah. Kronik Cornell. Universitas Cornell.