Manfaat Diet Keto: Kesehatan Otak, Manajemen Berat Badan, dan Lainnya

630,204 Dilihat

Dr. Michael Murray, N.D. Dikirim pada 7 Februari 2023

Awalnya diposkan pada Januari 2018/Diperbarui Februari 2018/Diperbarui Februari 2023

Apa itu Diet Keto? Bagaimana Cara Kerja?

Diet ketogenik (keto) menjadi populer karena banyak orang sukses dengan itu untuk menurunkan berat badan. Diet keto juga merupakan diet yang diresepkan secara medis untuk jenis epilepsi tertentu.

Diet keto berfokus pada makan lemak tinggi, kadar protein terbatas, dan menjaga asupan karbohidrat rendah, misalnya, di bawah 50 gram per hari. Umumnya, total kalori dibagi menjadi 70% lemak, 20% protein, dan 10% karbohidrat. ¹

Ketika orang mengkonsumsi lebih sedikit karbohidrat, tubuh memproduksi keton. Keton adalah molekul bahan bakar kecil yang diproduksi di hati. Dengan diet keto, tubuh mengalihkan pasokan bahan bakarnya untuk mengatur terutama lemak.

Umumnya, tubuh dan otak membutuhkan sekitar 100 gram karbohidrat untuk dikonsumsi setiap hari untuk memenuhi kebutuhan energi. Jadi, ketika asupan karbohidrat rendah, otot rangka akan memecah glikogen, bentuk penyimpanan glukosa, dan melepaskannya ke dalam darah. Namun penyimpanan ini terbatas. Biasanya, seseorang memiliki sekitar dua hari glukosa yang disimpan sebagai glikogen. Tubuh akan selalu membutuhkan glukosa dalam darah untuk mempertahankan hidup. Tubuh akan mulai mengorbankan otot dan organ yang mengandung protein jika karbohidrat tidak dikonsumsi. Beberapa asam amino dalam protein dapat diubah menjadi glukosa oleh hati.

Manfaat Keto dan Otak

Ketika simpanan glukosa terbatas, otak manusia dapat memanfaatkan sumber energi cadangan. Namun, otak adalah jaringan yang paling aktif secara metabolis di dalam tubuh. Jadi, dibutuhkan sumber energi yang konstan. Dalam situasi khas, itu bergantung hampir secara eksklusif pada glukosa. Ketika glukosa langka, otak dapat membakar senyawa yang dikenal sebagai keton. Senyawa ini diproduksi di hati dari asam lemak. Keton memiliki bau yang kuat dan khas dan itulah sebabnya banyak orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat mengalami bau mulut.

Dengan diet keto, tujuannya adalah untuk meningkatkan pembakaran lemak untuk energi serta menghasilkan keton untuk energi otak. Diet keto telah terbukti sangat efektif dalam beberapa kasus epilepsi di mana terapi obat saja tidak mengendalikan kejang. Ini mungkin hasil dari diet keto yang menghasilkan stres oksidatif yang lebih rendah dan peningkatan fungsi mitokondria. Sebagai informasi, taurin sangat penting untuk kesehatan mitokondria, taurin sangat penting untuk kesehatan. Secara umum, mengurangi stres oksidatif dan meningkatkan produksi energi berarti meningkatkan fungsi seluler, terutama di otak, karena sangat aktif secara metabolik. Diet keto juga tampaknya memberikan efek anti-inflamasi pada otak.

Seperti disebutkan di atas, diet keto digunakan untuk mengobati beberapa kasus epilepsi. Ini juga sedang diselidiki untuk digunakan pada gangguan otak lainnya, termasuk penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson. ²

Keto dan Penurunan Berat Badan

Diet keto dapat secara efektif meningkatkan kontrol glukosa, insulin, dan kadar lipid darah. ¹ Ini juga dapat digunakan dalam mempromosikan penurunan berat badan. Efek penurunan berat badan dari diet keto dapat terlihat sangat awal. Kebanyakan orang yang mengikuti keto melihat penurunan berat badan yang cepat dari 10 hingga 12 pon (4 hingga 5 kg) dalam dua minggu pertama. Namun, proporsi yang signifikan dari penurunan berat badan awal adalah air dan massa otot. Setiap molekul glikogen mengikat enam molekul air, jadi karena diet keto menyebabkan penipisan glikogen, itu juga menyebabkan hilangnya kadar air tubuh. Itu bisa berarti penurunan berat badan yang signifikan. Namun, jika kadar glikogen dipulihkan, beberapa penurunan berat badan dengan cepat pulih. Perhatian lain adalah bahwa kehilangan massa otot adalah masalah karena beberapa alasan. Karena berkaitan dengan metabolisme, hilangnya massa otot secara signifikan dapat menurunkan laju metabolisme. Massa otot tanpa lemak adalah tungku pembakaran lemak utama dalam tubuh. Kehilangan massa otot dapat mengatur metabolisme untuk penambahan berat badan karena lebih sedikit lemak yang terbakar (kalori).

Apakah diet keto cocok untuk penggunaan jangka panjang?

Sementara manfaat jangka pendek dapat dicapai dengan diet keto, kepatuhan jangka panjang terhadap diet keto masih kontroversial. Pertama, ini adalah diet ketat yang tidak semua orang bisa ikuti. Kedua, diet keto dapat meningkatkan ketosis dan kadar keton yang tinggi dalam darah. Situasi ini biasanya tidak berbahaya, meskipun bisa mengancam jiwa jika parah. Kelompok yang berisiko tinggi untuk parah adalah penderita diabetes dengan kontrol glukosa yang buruk. Pertanyaan terbesar yang perlu dijawab cukup sampai saat ini adalah apakah promosi ketosis adalah keadaan yang sehat. Apa yang diketahui dari data dari studi berbasis populasi adalah bahwa diet rendah karbohidrat, secara umum, mungkin tidak cocok untuk kesehatan jangka panjang. ³

Sementara karbohidrat olahan dan makanan olahan tinggi yang mengandung gula, tepung putih, dan produk biji-bijian olahan lainnya adalah karbohidrat bermasalah, ada banyak buah glikemik rendah, sayuran, dan makanan nabati lainnya yang kaya nutrisi dan tinggi serat makanan yang dikecualikan dari diet keto. Pengecualian parah dari makanan ini mungkin tidak sehat. Di situlah kontroversi diet keto terutama terletak.

Memperparah masalah berkurangnya asupan makanan nabati yang sehat, banyak orang yang mengikuti diet keto mungkin memfokuskan kalori mereka hampir secara eksklusif pada lemak dan protein hewani. Itu juga tampaknya menjadi masalah. Dalam analisis lebih dari 432.179 subjek, konsumsi karbohidrat rendah (kurang dari < 40% of calories) and high carbohydrate consumption (greater than > 70% kalori) dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih besar daripada karbohidrat moderat. Peningkatan risiko kematian lebih lanjut adalah mengurangi asupan karbohidrat dengan imbalan lemak atau protein yang diturunkan dari hewan. Namun, risiko kematian menurun ketika substitusi karbohidrat yang berkurang adalah nabati. Secara khusus, diet keto, seperti pola diet yang berfokus pada protein hewani dan sumber lemak seperti daging sapi, babi, domba, dan ayam, dikaitkan dengan kematian yang lebih tinggi. Sebaliknya, pola seperti diet keto yang lebih berfokus pada protein nabati dan asupan lemak dari sumber sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan biji-bijian dikaitkan dengan kematian yang lebih rendah. ³

Tips Diet Keto

Saat mengikuti diet keto, penting untuk menjaga asupan karbohidrat hingga kurang dari 50 gram setiap hari. Jadi, penting untuk memilih karbohidrat dengan bijak. Fokus pada pilihan glikemik rendah nutrisi seperti sayuran berdaun hijau seperti arugula, bayam, kangkung, sawi hijau, dan sayuran keluarga kubis seperti brokoli, kembang kol, kubis brussel, dan bok choy, paprika, mentimun, dan seledri. Buah beri juga merupakan pilihan yang baik, tetapi ingat bahwa secangkir beri akan menyediakan sekitar 25 gram karbohidrat, atau sekitar setengah jatah paling banyak 50 gram setiap hari.

Untuk mengikuti versi diet keto yang sehat, penting untuk fokus pada makanan yang kaya lemak dan minyak yang meningkatkan kesehatan, seperti yang ditemukan dalam kacang-kacangan dan biji-bijian , minyak zaitun, alpukat , ikan, dan makanan laut lainnya. Penting juga untuk memilih varietas daging sapi, domba, dan daging lainnya yang diberi makan rumput.

Nutrisi Penting untuk Keto

Diet keto dapat menyebabkan kekurangan nutrisi, terutama untuk tiamin (vitamin B1), folat , vitamin C dan D , kalsium , magnesium , dan kalium . Kehilangan kalium bisa signifikan, jadi menggunakan pengganti garam berbasis kalium klorida bisa sangat bermanfaat dalam menjaga kadar kalium dalam kisaran yang tepat.

Diet keto juga dapat menyebabkan gangguan fungsi pencernaan yang menyebabkan gas, kembung, dan perubahan buang air besar. Keluhan pencernaan ringan ini terkadang dapat merespons penggunaan enzim pencernaan dengan baik.

Referensi: