Dr. Shaffer Mok, M.D. merupakan seorang ahli endoskopi tingkat lanjut, semacam ahli gastroenterologi yang berspesialisasi dalam pengobatan kanker. Dr. Mok menerima gelar Master dalam Ilmu Biomedis dan Doktor Medis dari Ross University. Ia kini menetap di Ohio, dan membuka praktiknya di sini. Dalam praktiknya, dia memeriksa dan merawat pasien setiap hari dengan tujuan menggunakan pilihan gaya hidup untuk meningkatkan kesehatan. Pasien yang berjuang melawan gejala gastrointestinal kronis atau kanker dan pasien sehat sama-sama bisa memperoleh manfaat dari nutrisi yang lebih baik.